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合購的好煮藝義大利麵醬 到,今天來試煮,我直接向商家也買了他們的義大利麵,
他們賣的是1號麵,比較細,細的麵可以吸附比較多的醬汁,比較好入口。
之前在網路上看到很多人都說他們的麵到入口時，沒有口感，不是太軟就是太硬，
但我認為是這樣的～～
如果想吃到有口感的麵，一定要自己煮，通常包裝上的１２分是水開後的１２分，
而且，一定要在水中加入較多鹽巴，（James說的），要不然～
我們會吃到沒什麼味道的麵，就是麵和醬是分開的。很多人為了給麵入味，又在醬汁中
一直煮一直煮，結果麵就太軟了。
好，開始了～～～
早上起床，我把德式香腸番茄拿出來”退冰”，建議，要全退冰，比較好。
我自己想的，如果沒有全退冰，在加熱時，
會有的食材無法完整的同時間煮好，
有的已經退冰的，會被我們煮過久，就不好吃了。
對了，那個奇異筆是給大家一個大約的包裝大小的。
退冰後，把醬放到鍋子裏，請先不要開火，就是冷冷的倒入，像這樣子，
然後，我是用小火加熱，這在紅醬上可能沒多大的影響，但如果您的是白醬，
大火再加熱，會導致乳水分離（James)說的，所以您的麵可能會無法和醬合體。
煮麵（水一定要加較多的salt）
~~~~包裝上是要我煮１２分，但我煮了１０分鐘，因為我想讓它多和醬在一起一下。
商家給的醬味道很好，所以～～我就想可不可以加料，所以～
我放了像臭豆腐大小的水豆腐一塊，然後又加了一片低脂起司片，
都還是小火加熱，然後到了麵煮到７分鐘時，我再用中火，讓醬開始慢慢沸騰，
10分鐘時，煮麵的火不能關掉喔，直接把麵撈過來醬汁內，如果把火關了，
麵就會附著比較多的水氣，醬汁就會忽然變湯了。
我又多煮了一分鐘，讓麵和醬汁合而為一，
起鍋前，我放入Tabasco和black pepper（Costco買的）
最後～～,我吃了一口好好吃喔～～～，可能是加了豆腐，看起來很大一份，
現在我快吃完了，醬汁剛剛好，不會太多，也不會太少。
對了，白醬如果是乳水分離，會給人油油的感覺，大家試試看吧，
商家賣的熟麵（一人份），加熱後會硬，用煮的會過軟，
我想，如果是我，我會在退冰後
煮醬的最後加熱７分分鐘時，用熱水泡它，然後醬加熱到沸騰時，把它加入，
這樣子，可能會比微波的好吃吧。
吃飽了，看一下空盤子吧，醬汁不多也不少～～～
祝大家Bon Appetti
我是一面打食記一面吃的，
在這過程中，我沒有一直喝水（只喝一次）
現在吃完，也沒有很渴的感覺，
胃也沒有很重，我給他們這個醬９０分～～～
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