雅風筑雲的手沖冰咖啡－Latte, to go!

今天和弟弟及弟媳之前去的galary restaurant雅風筑雲
吃午餐，因為之前的文章有介紹他們的餐點，那天朋友
的口味可能不太合，所以我覺得應該很不錯喔，才又
請弟弟和弟媳一起去吃，感謝他們的加入，呵呵。

首先，我要先說今天的菜很不錯，
我今天點了之前朋友點的義大利麵，之前麵沒煮好，
所以不好吃，今天我吃了之後，還好有改了．．
真的好吃，麵剛剛好，味道不會太重．．．
而，弟弟和弟媳點了檸檬雞和客家鹹豬肉的
中式餐點，檸檬雞原本就聽說好吃，但沒想到
我們三個人都一致認為客家鹹豬肉肉好彈牙，
味道剛好，而且，我們都認為爸媽來也一定會
覺得合味口。

再來，來看一下他們的前菜，６／２０滋然干貝，
滋然粉是回族的香料，而干貝是海中鮮，兩者搭在一起
真的是衝突但又相互搭配，
這位主廚從開幕以來，都以干貝為前菜的主軸，
干貝馬鈴薯
干貝佐番茄洋蔥
我吃過干貝佐番茄洋蔥和滋然干貝，我發現主廚都
以簡單的方式呈現干貝的鮮味，沒有過度處理，
所以今天滋然干貝一入口，那強烈的對比，令我
印象深刻，鮮味仍似乎仍在舌尖呢！
（喜歡干貝的人，若有機會前來，要好好享受喔！）

今天的主題是要介紹他們家中的手沖冰咖啡
每天早上一開店，現手沖的咖啡，沖好後，
馬上放入碎冰圍繞的容器中，不停的以
規律的速度約１個小時久的攪拌到咖啡
急速冰涼，而這其間沖泡師都連電話都不接。

看官，看看這陣仗，像不像做實驗呢？

冰咖啡的口味可以由你來決定喔~

為什麼要介紹這咖啡，因為朋友上次覺得不好喝，所以，
自己一定要再試試．．．而我發現了一件事．．．　

那天，朋友覺得不想要冰塊，因為她想去冰，又因為看到冰塊溶化，
覺得咖啡加入冰水中會不好喝，所以她將冰水及冰塊倒掉，
將咖啡倒入原放冰塊的杯中，她喝了一口，她就告訴我咖啡太濃了，很苦，
我們都是天天喝咖啡的人，當時的口感是很像espreso冷掉的苦，我也覺得怪怎麼
會這麼苦，所以我叫她如果不加奶精就加糖水吧，沒想到加了後，那苦味一直
無法蓋掉，還是可以明顯感覺到。朋友就加入了奶精，這下子就更怪了。

所以，我就在想服務生的介紹是最多人點的，怎麼會不好喝呢？
今天，我就這樣品嚐：
第一，先把冰咖啡倒入冰杯中，先小心的喝一口，咦！怪了，
很好喝喔，是有苦味，但不像上次那樣．．．再喝一口，好喝耶！
這咖啡回甘喔～～～
第二，倒入奶精，那不錯，順口..甜度剛好，所以我就沒加糖水了，
（那糖水不是一般的果糖喔，它甜而不膩，其中又有淡淡的花香，很淡）
我喝完了它耶，很好喝啊！